viande. Mélangez soigneusement.
Laissez reposer : Couvrez et laissez agir pendant 30 minutes.
Rincez abondamment : Passez la viande sous l’eau pour éliminer tout résidu de bicarbonate. Séchez-la minutieusement.
Cuisinez normalement : La viande est prête à être saisie, mijotée ou grillée, et elle sera incroyablement tendre !
Une recette des restaurants chinois pour une viande marinée et sautée
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
800 g de viande (bœuf, poulet ou agneau)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de sucre
½ cuillère à café de sel
Poivre noir et piment moulu selon votre goût
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