Le GHEE – Le beurre qu’il vous faut.

livre de beurre non salé dans une casserole à feu moyen. Ajoutez 3 ou 4 clous de girofle si vous le souhaitez. Cela aidera à la clarification et donnera un goût délicat.
    Dès que le beurre commence à bouillir et à mousser, réduire la chaleur à petit feu. Continuez la cuisson à petit feu jusqu’à ce que la couleur devienne dorée et que la mousse ait disparu.
    Quand le crépitement s’arrête, le ghee est prêt.
    Laisser refroidir le mélange et le verser dans un bocal stérile. Jeter le lait caillé accumulé au fond, car c’est du cholestérol presque pur.