Le GHEE – Le beurre qu’il vous faut.

aliments tels que le kitchari (mélange de céréales, le plus souvent du riz, et de lentilles, très cuisiné en Inde, NdT)
Avantages en cuisine

    Excellente huile de cuisson – puisque le ghee ne commence à fumer qu’à partir de  190°C, il ne brûlera ni n’éclaboussera donc pas facilement. Sa structure chimique reste également plus stable que les autres huiles lorsqu’il est chauffé.
    Bonne conservation – grâce à sa faible humidité, le ghee peut passer des semaines sans réfrigération. Il peut se conserver jusqu’à six mois dans le réfrigérateur ou un an dans le congélateur, selon l’Institut ayurvédique. La clé de la longévité