bombes frites crémeuses

pour éviter que les œufs ne coagulent.

Remettez la préparation aux œufs épaissie dans la casserole contenant le reste du lait chaud. Remettez la casserole sur feu moyen et laissez cuire, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe considérablement et commence à frémir. Poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire, en fouettant pour vous assurer que la fécule de maïs est bien cuite.

Retirez la casserole du feu. Incorporez le beurre ramolli et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.