Ce plat est parfait quand vous voulez un dîner qui prend presque soin de lui-même. Servez-le avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des nouilles aux œufs pour absorber la sauce crémeuse.
Temps et portions
Préparation: environ 20 minutes
Cuisson en mijoteuse: environ 4-6 heures à feu doux
Portions: 4-6
Ingrédients
4 poitrine de poulet sans cuir et sans os
6 tranches de dinde fumée, déchirée
225 g de champignon, en tranches
1 petit oignon jaune, finement haché
3 gousses d’ail, hachées finement
1 boîte de soupe de champignons crémeux condensés, environ 300 g
2 dl puissance de poulet
1 tasse de crème
1 c. à thé de thym séché
1⁄2 cuillère à café de poudre de poivre
1⁄2 c. à thé de poivre noir
sel au goût
1 c. à soupe d’huile ou de beurre pour la friture
Persil haché pour servir
Préparez les champignons et les oignonsFaites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajouter la dinde fumée rayée et cuire court jusqu’à ce qu’elle commence à obtenir un peu de couleur.
Sortir et réserver.
Alors, ayez
oignons et champignons dans la même poêle.
Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit mou et que les champignons aient libéré la majeure partie du liquide.
Ajouter l’ail et laisser faire revenir pendant environ 30 secondes.
Cette étape n’est pas tout à fait nécessaire, mais elle donne beaucoup plus de saveur que si tout est posé cru directement dans la mijoteuse.
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Gardez tout dans la mijoteuse
Placez les poitrines de poulet dans le fond de la mijoteuse.
Divisez le mélange de champignons frits et d’oignons sur le dessus.
Saupoudrer sur la dinde fumée.
Mélanger dans un bol:
Soupe aux champignons
Poucet Puissance
crème
thym
Paprika poudre
Poivre noir
Verser le mélange sur le poulet.
Saler doucement parce que la puissance, la soupe aux champignons et La dinde fumée peut contenir beaucoup de sel.
Cuire lentement
Mets le couvercle.
Cuire à feu doux pendant environ 4-6 heures.
Le poulet est fini lorsqu’il est cuit et tendre. Une température centrale d’au moins 75 °C dans la partie la plus épaisse est une ligne directrice sûre.
La poitrine de poulet peut sécher si elle peut se tenir trop longtemps, alors commencez à vérifier après environ 4 heures pour voir si votre mijoteuse est chaude.
Préparez la sauce
Une fois le poulet terminé, vous pouvez le soulever temporairement.
Remuez bien la sauce.
Si vous voulez une sauce plus épaisse, vous pouvez laisser la mijoteuse à feu vif sans couvercle pendant 10 à 20 minutes.
Vous pouvez également incorporer un peu de crème supplémentaire si vous voulez une consistance plus douce et crémeuse.
Replacez le poulet et versez la sauce avec une cuillère
Comment faire du poulet juteux
Les poitrines de poulet sont maigres et peuvent donc devenir plus sèches que les cuisses de poulet si elles sont grillées
pendant longtemps.
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Pour de meilleurs résultats:
Faire bouillir à feu doux
Vérifiez le poulet bien à l’avance
ne le laissez pas pendant plusieurs heures après sa fin
Gardez le poulet couvert de sauce
Veuillez utiliser un thermomètre
Si vous voulez un résultat encore plus indulgent, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet hors travail.
Qu’est-ce qui est bon pour le poulet charleston ?
La sauce crémeuse est particulièrement adaptée pour:
Purée de pommes de terre
Riz cuit
Nouilles d’oeufs
pâtes
pommes de terre frites au four
Les haricots verts
brocoli
simple salade verte
Un bon morceau de pain est également parfait pour aspirer la dernière sauce de l’assiette.
Variations
Avec des cuisses de poulet
Remplacer les poitrines de poulet par environ 700 à 800 g de cuisses de poulet désossées.
Ils restent généralement très juteux lorsqu’ils sont cuits lentement.
Avec plus de champignons Augmentez les champignons à 300 à 350 g pour une saveur de champignon plus prononcée.
Avec des épinards
Incorporer une paire de poignées d’épinards frais dans les 10 dernières minutes.
Avec des herbes
Le romarin ou le persil s’adapte bien au thym.
Un goût un peu plus sain
Quelques gouttes de jus de citron juste avant de servir peuvent équilibrer la sauce corsée
Problèmes communs
La sauce est trop fine.
Le champignon peut avoir libéré beaucoup de liquide, ou la mijoteuse peut avoir conservé plus de vapeur que prévu.
Laissez la sauce être réduite pendant un certain temps sans couvercle à feu vif.
La sauce est trop épaisse.
Étaler avec un peu de poulet, de lait ou de crème.
Le poulet est sec.
Il a probablement été cuit trop longtemps.
Les seins de poulet ont souvent besoin de temps de cuisson lente plus courts que de nombreux pots traditionnels.
Le goût sera trop salé.
Attendez d’ajouter du sel supplémentaire au plat est tout à fait prêt.
Le pouvoir, la soupe condensée et la dinde fumée contribuent déjà à la salinité.
Le plat peut-il être préparé à l’avance?
Oui.
Vous pouvez hacher les oignons, l’ail et les champignons le soir avant et les conserver séparément au réfrigérateur.
Le mélange de sauce peut également être agité ensemble à l’avance.
Le poulet cru doit être bien refroidi et seulement ajouté dans la mijoteuse lorsque la cuisson est sur le point de commencer.
Stockage
Laissez les résidus refroidir sans retard inutile.
Conserver dans un récipient bien fermé au réfrigérateur et manger dans les 2-3 jours.
Chauffage
Réchauffer délicatement dans une chaudière à feu moyen doux ou au four à micro-ondes jusqu’à ce que le poulet et la sauce soient chauffés.
Ajouter une touche de puissance ou de crème si la sauce est devenue trop épaisse au réfrigérateur.
Le poulet charleston peut-il geler ?
Oui, mais les sauces crémeuses peuvent changer une certaine consistance après le dégel.
Congelez-vous dans des conteneurs de portions bien fermés.
Pour la meilleure qualité, le tribunal doit être utilisé dans environ 2-3 mois.
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Étincer au réfrigérateur pendant la nuit, puis se réchauffer lentement sous agitation.
Poulet crémeux en mijoteuse pour des dîners faciles
Slow Cooker Poulet Charleston est un solide et
dîner légèrement préparé où le poulet tendre est combiné avec des champignons, de l’ail, des oignons et une sauce crémeuse.
En dorant les champignons, l’oignon et la dinde fumée d’abord, le plat obtient plus de saveur, tandis que la cuisson à long terme fait le reste du travail. Servi avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des nouilles, il devient un dîner facile et plein de tous les jours.
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