Une tante de Hongrie m’a donné la recette de la meilleure soupe de goulasj au monde – je la fais dans le plus grand pot que nous possédons! Si vous aimez remplir, réchauffer les soupes qui saturent toute la famille et rendent l’odeur de toute la maison incroyable, vous devriez certainement sauver cette recette hongroise.

Une tante de Hongrie m’a donné la recette de la meilleure soupe de goulasj au monde – je la fais dans le plus grand pot que nous possédons! Si vous aimez remplir, réchauffer les soupes qui saturent toute la famille et rendent l'odeur de toute la maison incroyable, vous devriez certainement sauver cette recette hongroise.

Il y a quelque chose de spécial dans une chaudière avec une soupe de goéland maison qui mijote sur le poêle. Le parfum des poivrons, des oignons, de l’ail et de la viande tendre remplit toute la cuisine, et vous savez déjà qu’un repas solide et réchauffant vous attend.

J'ai eu la recette de ma tante en Hongrie, et je l'ai faite encore et encore depuis. Il est riche, de bon goût et facile à personnaliser si la famille aime un peu de force supplémentaire.

Le petit truc auquel je m'en tiens particulièrement est de laisser bouillir une pomme de terre jusqu'à la soupe. Il fournit une douceur naturelle et une consistance délicieusement corsée sans avoir besoin de farine.
Ingrédients

2 oignons

1 grosse cuillère à soupe de beignet

600 g de porc ou de bœuf, en cubes

1 cuillère à soupe mignonne Paprika

1 c. à soupe de poivrons fumés

1 petite boîte de pâte de tomate

3 gousses d'ail

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 carotte

1 grosse tomate ou 2-3 de moins

2-3 pommes de terre

2 feuilles de laurier

Sel

Poivre fraîchement moulu

1 c. à thé de mérian

1 c. à thé de graines de cumin

1 dl de vin rouge

1,5 litre de bouillon chaud ou d'eau

1 chili fort, si vous voulez plus fort

Comment faire de la soupe de goulage hongroise

Coupez la viande en cubes de la taille d'une bouche.

Hachez finement l'oignon. Faites chauffer le beignet dans une grande poêle et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doux et doré.

Ajouter la viande et bien la dorer de tous les côtés.

Hacher finement l'ail et le mettre dans la poêle. Faites-le cuire brièvement avec la viande et l'oignon.

Versez le vin rouge dans la bouilloire et laissez-le bouillir un instant pour que l'alcool s'évapore.

Ajouter les poivrons doux et les poivrons fumés, et bien mélanger.

Ajouter la purée de tomate et la carotte déchirée ou finement hachée dans la poêle.

Coupez les poivrons rouges et verts en cubes et ajoutez-les.

Hachez finement la tomate et mettez-la dans la casserole avec les feuilles de laurier.

Assaisonner avec du sel, du poivre, du mérian et des graines de carvi. Si vous voulez une soupe de goélasse plus forte, vous pouvez également ajouter un chili.

Versez sur la force chaude ou l'eau et faites bouillir la soupe.

Baissez le feu, mettez le couvercle et laissez la soupe mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. La viande doit Soyez tendre et les saveurs devraient avoir le temps de fusionner.

Coupez les pommes de terre en cubes. Mettez-les dans la soupe et laissez-le mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement tendres.

Assaisonner à la soupe avec du sel supplémentaire, du poivre ou des poivrons au besoin.

Retirez les feuilles de laurier et servez la soupe de goéland au chaud.

Conseils

Si vous voulez que la soupe soit plus épaisse, faites cuire l'une des pommes de terre dans la bouilloire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Il agit comme un épaississant naturel.

Utilisez du bœuf pour un goût ou du porc plus fort si vous le souhaitez Et puis réchauffez doucement à nouveau.
Puis-je utiliser du porc et du bœuf?

Oui, tu peux. Vous pouvez également choisir un seul type de viande, selon ce que vous avez à la maison.
Comment puis-je rendre la soupe plus forte?

Ajouter le piment frais, les poivrons forts ou un peu de poivrons fumés. Commencez soigneusement, pour ne pas finir par rendre la soupe plus forte que votre famille.
Comment lisser la soupe de gulash ?

Dans cette recette, les pommes de terre sont utilisées comme épaississant naturel. Lorsqu'une pomme de terre est complètement cuite dans la soupe, le liquide devient plus riche.
Peut La soupe se fige ?

Oui. Laissez refroidir complètement avant de le congeler dans des récipients. Les pommes de terre, cependant, peuvent changer légèrement de consistance après la congélation.
Stockage

Conservez la soupe de goélasse refroidie dans un récipient bien fermé dans le réfrigérateur. Il reste généralement pendant 3 à 4 jours.

La soupe peut également être congelée en plus petites portions. Il est préférable de le décongeler lentement au réfrigérateur, puis de le chauffer bien.
Servir des suggestions

Servir la soupe de gousse qui tabaisse au chaud avec du bon pain rustique à côté. Une saupoudre de persil frais peut également donner à la soupe saturante un peu de fraîcheur.

Si vous voulez faire Le repas extra confortable, vous pouvez mettre du pain, de la crème sure ou une petite salade sur la table et laisser la famille choisir ses propres accessoires.

C’est le genre de soupe qui a presque encore meilleur goût le lendemain – et qui peut rapidement devenir un favori clair lorsque le temps nécessite quelque chose de chaud et fait maison.