Gâteau aux noix parfumé au citron

Gâteau aux noix parfumé au citron, c’est un dessert rustique, parfumé et délicieux, parfait à déguster au petit-déjeuner ou au goûter avec une tasse de thé ou de café.
Voici une recette facile pour préparer un gâteau aux noix moelleux et authentique.
gâteau aux noix

    Difficulté: Très facile
    Coût: Bon marché
    Temps de préparation: 15 Minutes
    Temps de cuisson: 35 Minutes
    Portions: 6
    Cuisine: Italienne
    Saisonnalité: Toute l'année

Ingrédients

VOYONS ENSEMBLE CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR PRÉPARER

    150 g noix (décortiquées)
    200 g farine type 00
    150 g sucre
    3 oeufs
    80 beurre (ou 80 ml d'huile végétale)
    100 ml lait
    1 citron
    1 sachet levure chimique pour gâteaux

Ustensiles

    1 Batteur électrique
    1 Saladier
    1 Moule

Étapes

Commençons la préparation

    Mettez les cerneaux de noix dans le mixeur avec une cuillère du sucre prélevée sur le total. Mixez par à-coups pour les réduire en une poudre fine, en faisant attention à ne pas laisser sortir trop d’huile.

    Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et la vanille à l’aide des fouets électriques, jusqu’à obtenir un mélange clair, aéré et mousseux.

    Ajoutez le beurre ramolli (ou l’huile) en continuant de mélanger à vitesse modérée.
    gâteau aux noix

    Ajoutez la farine et la levure préalablement tamisées, en les alternant avec la farine de noix que vous avez préparée au début. Incorporez le zeste râpé du citron et son jus.

    Mélangez bien le tout avec les fouets ou avec une spatule pour éviter les grumeaux.

    Beurrez et farinez un moule de 22-24 cm, puis versez la pâte.
    Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir le gâteau (il doit en ressortir sec).
    Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler, puis saupoudrez-le d’une généreuse couche de sucre glace.